紫薯馒头的做法
目录
- 紫薯馒头的做法
- 紫薯馒头的营养价值
- 紫薯馒头为什么会变绿
- 吃紫薯的好处
- 紫薯的功效与作用
- 哪些人适合吃紫薯
- 吃紫薯的注意事项
紫薯馒头的做法
制作紫薯馒头就需要准备一些紫薯 , 适量面粉 , 酵母 , 把紫薯先蒸熟 , 然后再碾成紫薯泥 , 这一步需要耐心的来做 , 然后再过筛一下 , 揉出来的面团可以更加的细腻 , 然后再把紫薯泥放进面粉里面揉搓均匀 。酵母慢慢的加到面粉当中 , 一直揉到表面光滑 , 再盖上一块布 , 等待半个小时 , 应该尽量多揉搓一下 , 把已经醒好的面团再揉均匀 , 把气排掉 , 分成大小相同的剂子 , 然后再搓成圆形 , 下面垫一个玉米皮 , 然后就可以把馒头胚子放到蒸笼里面 , 再放到热锅上面 , 不需要开火再发酵一下 , 大概发酵半个小时 , 然后再把火打开 , 把馒头蒸熟 , 这样子薯馒头就做好了 , 吃起来口感会更加不错 。
做紫薯馒头还可以做开花的 , 需要准备的材料有面粉 , 酵母 , 白糖 , 一些熟紫薯 , 还需要一些面粉 , 牛奶 , 白糖 , 清水面粉里面加入一些酵母 , 再放一些白糖清水搅成雪花状 , 然后再揉成面团 , 盖上一块湿布 , 醒到两倍大的时候就可以了 , 然后再准备一个盆子里面加入面粉 , 再加入一些紫薯 , 牛奶泥 , 白糖 , 酵母搅成雪花状 , 再揉捏成紫色的面团开始醒发 , 发酵到两倍大 , 然后再把白的面团切成大小相同的小剂子 , 紫色面团也分成大小相同的小剂子 , 白的剂子擀成圆片 , 把紫色面团包进去 , 然后再用刀在顶部切十字花刀 , 盖上湿布醒20分钟 , 再把醒好的馒头胚子放到蒸锅里面 , 用大火烧开再改成小火蒸 , 15分钟以后就可以关火 , 大概三分钟左右把盖子打开就可以取出来吃了 , 松软可口 , 营养价值又非常高 。
紫薯馒头的营养价值
紫薯馒头里面含有非常丰富的蛋白质 , 而且还含有人体所需要的氨基酸 , 维生素a , 维生素b , 维生素c , 钙 , 铁 , 磷等各种天然矿物质元素 , 其中硒元素以及铁元素的含量就非常多 , 大家在生活中应该适当的多吃一些 。
紫薯馒头为什么会变绿
有一些人发现紫薯馒头会变成绿色的 , 这是正常情况 , 这就是因为在制作的时候加了碱在里面 , 紫薯里面又含有花青素 , 在碱的作用下就会成为蓝绿色 , 所以应该用酵母来蒸馒头 , 这样馒头就不会变成绿色了 。
吃紫薯的好处
吃紫薯可以起到抵抗氧化 , 预防癌症作用 , 因为紫薯里面含有很多硒元素以及锌元素 , 能够抑制身体衰老 , 也可以避免某一些慢性疾病出现 , 还可以有效调节蛋白质合成 , 让免疫功能变得更好 。
吃紫薯还可以预防多种疾病出现 , 因为紫薯里面含有花青素 , 有着很好的清除自由基作用 , 这种物质对于很多疾病都有很好的预防以及治疗效果 , 能够有效保护大脑组织 。
紫薯里面含有很多纤维素 , 能够让消化吸收功能变得更好 , 还可以让肠胃蠕动的速度变得更快 , 肠道里面的一些有害物质就可以被更快的清除 , 大便可以更加通畅 , 消化道的环境自然也能够得到很好的改善 。
紫薯里面含有非常丰富的维生素 , 可以达到健身健美作用 , 它的茎尖嫩叶当中就含有很多微量元素 , 蛋白质以及维生素 , 还含有可溶性无氧化物质以及可食性纤维 , 适当的吃一些紫薯能够达到强壮身体减肥作用 。
紫薯的功效与作用
紫薯可以预防肠胃疾病 , 因为它里面含有很多纤维素物质 , 能够让身体的肠胃蠕动速度变得更快 , 能够把有害物质更快的排出体外 , 这样肠胃方面的疾病就不容易发生 。
紫薯还可以提高身体免疫力 , 它里面含有很多钙质 , 蛋白质 , 能够让人体免疫功能变得更强 , 还可以预防便秘 , 对于经常便秘的人来说就可以吃一些紫薯 , 这样不良的症状就能够更快出现 。
紫薯还可以预防心血管疾病出现 , 如果有心血管方面的疾病或者需要经常吃药的患者 , 就应该适当的吃一些紫薯 , 避免疾病变得越来越严重 , 还可以抵抗癌症 , 因为它里面含有抵抗癌症的物质 , 经常吃乳腺癌胃癌出现的几率就能减少很多 。
哪些人适合吃紫薯
儿童适合吃紫薯 , 紫薯里面含有很多硒元素 , 在孩子的成长过程里面 , 这种营养物质是不可缺少的 。把紫薯碾成粉末给孩子做食物吃 , 里面的硒元素保留的是很好的 。
女性在怀孕期间可以吃一些紫薯 , 可以补充身体所需要的氨基酸以及矿物质 , 这样胎儿就能够获取更多的营养物质 , 满足身体营养需求 。
老年人应该多吃一些紫薯 , 紫薯里面含有非常丰富的花青素 , 能够把自由基有效的清除 , 能够预防三高以及癌症疾病出现 。
吃紫薯的注意事项
紫薯里面含有氧化酶成分 , 容易产气 , 所以吃多以后就会让放屁的次数增多 , 还容易出现腹胀问题 , 一次性一定不要吃得太多 , 里面含有非常多的糖分 , 吃多以后也会让胃酸分泌变得更多出现烧心感觉 。
一定不能单独吃紫薯 , 可以和优质蛋白食物搭配在一起吃 , 这样营养会更加全面 , 不能生吃紫薯 , 一定要煮熟以后再吃 , 因为它里面含有淀粉粒 , 如果不经过高温就很难消化 , 不能和西红柿搭配在一起吃 , 西红柿里面酸类物质很多 , 会形成不容易消化的物质 , 造成腹泻腹痛症状出现 。紫薯不能和柿子搭配在一起吃 , 会影响到营养的吸收 , 而且还容易导致胃出血情况出现 。
上面给大家介绍的就是紫薯馒头的做法有哪些 , 看了上面的介绍 , 大家应该也有了一定了解 , 通过上面的介绍我们可以知道紫薯馒头是一种营养非常丰富的食物 , 适当的吃一些对身体健康非常有好处 , 但是大家也应该注意 , 对紫薯会过敏的人最好不要吃 , 因为紫薯也有可能会成为过敏原 , 如果吃的话就容易导致头痛 , 咽喉疼痛 , 哮喘等症状发生 , 对身体健康造成危害 。
【紫薯馒头的做法】
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