湖南哪里的口味虾最好吃 湖南口味虾的正宗做法

湖南的口味虾在全国各地都是比较有名的,很多人都慕名前去,专门为了吃口味虾,那么湖南哪里的口味虾是最正宗的呢?一起来了解下吧 。
湖南哪里的口味虾最好吃【湖南哪里的口味虾最好吃 湖南口味虾的正宗做法】当然是长沙!如果你夏天有机会来湖南长沙的话,你一定会在街头夜市看到很多灯箱,上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼 。这些基本都是吃口味虾的大排档或者是餐馆,一到了夜晚,基本上这些店都会爆满,街头巷尾都是“勤勤恳恳”认真与虾搏斗的朋友 。要说口味虾哪里的店最好正宗,当然是这些大排档和夜宵店了,口味虾本身就是“出身”地摊,在这种环境下显然也更有吃小龙虾的氛围 。
湖南口味虾的正宗做法主料:青虾1500g,豆芽菜100g
调料:各种香料适量,正宗辣妹子3g,香辣牛肉酱3g,味素2g,辣椒红油2g,五香粉2g,盐4g,高汤500ml,紫苏少许,油5g
做法:
1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水 。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净 。
3、虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净 。
4、坐锅起大油,下龙虾过油爆红 。
5、坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香 。
6、下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀 。
7、加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟 。
8、豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用 。
口味虾的营养价值长沙口味虾的主要原材料就是小龙虾,小龙虾的特点是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%,而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收 。从虾肉的营养成分来看,长沙口味虾的营养价值还是比较高的 。
虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍,而且,虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。龙虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白 。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值 。
口味虾的禁忌人群1、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾,患有皮肤疥癣者忌食 。
2、肝炎患者不宜食虾 。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而虾肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等 。
3、心血管病人忌吃虾 。虾含胆固醇较高,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展 。
4、有伤风感冒、发热的人不宜吃虾 。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的虾不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
5、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃虾 。虾性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症 。

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