鹅肉是发物吗 鹅肉的家常做法
除了鸡鸭之外 ， 鹅肉算是比较受欢迎的一种家禽类食物 ， 很多人都特别喜欢 ， 尤其是炖着吃 ， 特别的好吃 ， 那么鹅肉到底属不属于发物呢？
鹅肉是发物吗鹅肉是发物 。
鹅肉是属于禽畜类的发物 。这类食物主动而性升浮 ， 食之易动风升阳 ， 触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。比如白癜风就不适合吃鹅肉 ， 虽然这种病没有瘙痒感 ， 但是如果过多地食用发物后 ， 就可能产生瘙痒的感觉 。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源 ， 可能导致手术后的创口感染 。
鹅肉的家常做法材料：鹅肉200克 ， 土豆一个 ， 胡萝卜一个 ， 油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量 。
做法：
1、土豆和胡萝卜去皮洗净 ， 切块待用 。葱切段 ， 姜切片 。
2、将鹅肉剁成小块 ， 用开水焯一下 ， 捞起来沥干水备用 。
3、在高压锅里加入适量开水 ， 加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块 ， 压15分钟左右 ， 然后将鹅块捞出 。
4、往炒锅里加入适量油 ， 待油烧到七成热时加入白糖 ， 熬至变红 。
5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒 ， 加入红烧酱油和盐 。
6、再加入煮鹅肉的汤 ， 炖10分钟左右 ， 等土豆、胡萝卜熟了 ， 再收收汁 ， 就可以出锅了 。
鹅肉的功效与作用1、改善心血管系统
鹅肉中的脂肪含量较低 ， 鹅肉中含有人体所需要的不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化剂 ， 而且占比高达66.3% ， 它能够促进血栓的分解 ， 抑制低密度脂蛋白的合成十分有效 ， 而且对脑血栓和高血压有一定的预防效果 。
2、增强免疫能力
鹅肉中含有大量的蛋白质 ， 这些蛋白质都是优质蛋白 ， 它一旦分解后可以给人体补充大量的蛋白质 ， 而且它还能充当我们身体内免疫蛋白的合成原料 ， 增强我们人体的体液免疫 。
3、补虚
【鹅肉是发物吗 鹅肉的家常做法】经常吃鹅肉能够帮助我们身体益气补虚 ， 和胃止渴 。患感冒的话可以起到化痰止咳的作用 ， 补虚方面尤其针对于那些营养不良以及气血不足的人很有效 ， 对于天生就体质虚弱的人食用能够强身健体 ， 增强抗病能力 。
鹅肉的禁忌人群因为鹅肉里面有一部分过敏原的存在 ， 所以有过敏体质的人一定不要吃鹅肉 。虽然在农村的时候 ， 很多人身体会有不舒服的情况 ， 家里的老人就会提醒 ， 尽量少吃或者不吃鹅肉 ， 他们说也是有一定道理的 ， 其实就由于鹅肉的胆固醇比较低 ， 而且还非常容易过敏 。患有生疮的患者一定不要吃鹅肉 ， 因为生疮属于内脏湿热 ， 这种原因导致的鹅肉湿热 ， 会加重病情 ， 而且在农村有一些长辈也认为鹅肉是一种典型的发物 ， 所以有伤口不能吃 ， 感冒了不能吃 ， 手术之后更不能吃鹅肉的说法 。
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