文章插图
1、材料：白萝卜、瘦猪肉、淀粉、盐、橄榄油、清水、香菜适量 。
【鲜汤怎么做好吃又嫩，如何做汤鲜】2、猪瘦肉清洗干净，去掉筋膜 。
3、切成薄片，用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀，腌10分钟左右 。
4、白萝卜刮掉外皮，如果特别干净也可以不刮 。
5、用擦丝器擦成细长丝 。
6、入煮锅中，加适量的水煮开 。
7、肉片要下锅了，转小火，让水保持微开状态，用筷子将肉片一片片快速入锅中，待全部肉片都放进去了，就转大火，煮开即可关火，这时的肉片滑嫩嫩，汤鲜美 。
8、出锅前根据口味撒盐，淋少许橄榄油、撒少许香菜 。
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