美食养生：秋季饮食指南五大原则
节气干燥，应当多进食些性滋润味甘淡的食品，如蜂蜜、芝麻、杏仁等 。水果选梨、柿、柑橘、香蕉 。蔬菜则多食胡萝卜、冬瓜、银耳 。还有食用菌类、海带、紫菜等 。经学加工，做出色、香、味俱全的美味佳 。也肴制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，又能润燥 。
【美食养生：秋季饮食指南五大原则】营养学指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养 。秋季更应注意中食物的多样性，营养的平衡，才能补充因炎热、食欲下降而的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物 。秋季的原则应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况，增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，不可太过 。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收 。
所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋 。少吃辛味，是要防肺气太盛 。中认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入 。根据中营养学这一原则，在秋季这节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。外还要谨记“秋瓜坏肚” 。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤的阳气 。
苦性燥，苦燥之品易伤津耗气 。《素问五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔 。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气通，容易感受秋燥之邪 。许多慢性呼吸系统往往秋季开始复发或逐渐加重 。所以，秋令应忌苦燥 。
秋季每天吃粥，尤其是初秋时节，仍然是湿热交蒸，以致脾胃需，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能 。在秋季，甘蔗粥、百合莲子粥、胡萝卜粥等都是不错的 。
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