肉汤面怎么做 肉汤面怎么做好吃又简单


肉汤面怎么做 肉汤面怎么做好吃又简单

文章插图
1、食材:生面300克,精瘦肉100克,空心菜叶子100克,花蛤100克,生姜片2片,料酒、淀粉、酱油、调和油、香油、盐、味精适量 。
【肉汤面怎么做 肉汤面怎么做好吃又简单】2、备料 。将生面用开水迅速汆下,捞起晾干备用;空心菜洗净;将瘦肉切丝或切片,加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉,拌匀,稍微腌一会儿 。
3、热锅 。火候适当,放入适量调和油,将切好的姜片置入油中翻炒两三秒,姜片可去瘦肉、花蛤腥味,加水约500克(喜欢汤多的可多加点),大火烧开 。
4、下面 。水烧开后,放入面条,煮5~7分钟,因为生面较慢熟,煮至七八分熟即可,糊了就不好吃了 。
5、加料 。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中,加盖煮1分钟左右即可 。此时火一定要大,让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟,保证肉质鲜嫩 。
6、加菜 。放空心菜,加几滴香油,菜叶会更绿哦!加适量盐和味精,好啦,一锅简单的家常汤面出锅了 。

    推荐阅读