什么食物可以降糖
很多朋友都很关心吃什么食物可以缓解高血糖症状 ， 现在主要介绍几点：
1、冻干桑叶：避免血糖上升 冻干桑叶是桑叶加工业发展的革命 ， 用超低温快速冻结之后 ， 置于一个接近真空的低压下 ， 这时冰会发生升华 ， 直接由固态变成汽态 。与其他干燥方式相比 ， 避免了化学、物理和酶的变化 ， 得以最大限度保持了桑叶原料的色、味及营养成分活性物质 ， 更易于人体充分吸收利用 。除了能保护胰腺 ， 促进胰岛素的正常分泌 ， 还能改善高血压 ， 减少胆固醇和甘油三酯；还可以有效预防糖尿病 。
2、黏滑类蔬菜：抑制餐后血糖上升 山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白可以包裹肠内的其他食物 ， 让糖分被缓慢地吸收 。这 一作用可以抑制饭后血糖急剧上升 ， 同时也能避免胰岛素分泌过剩 ， 让血糖得到较好调控 。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分 ， 以及维生素 B1、维生素 B2 。这些成分促进了 血液中葡萄糖的代谢 。
3、芋头最适合需要限制热量的人 乳聚糖 ， 可以有效降低血压与胆固醇 。另外 ， 非常重要的一点是 ， 山药的热量较低 。因为糖尿病、高脂血 症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候 ， 芋头是最为适合的食品 。100g 芋头中 ， 热量仅为58kg 。人们多是将芋头煮熟后再食用 ， 这样虽然容易损伤黏蛋白 ， 可是有助于其他有效成分的吸收 。
多吃青菜 ， 少吃主食 ， 可以多吃芹菜
洋葱
性味辛温 ， 甜润白嫩 ， 是人们喜爱的佳蔬 。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质 ， 对糖尿病有辅助治疗作用 ， 而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸 ， 有扩张血管 ， 调节血脂 ， 防止动脉硬化的作用 。因此 ， 对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜 。
方法是用洋葱100克 ， 开水泡后加酱油调食 ， 每天1次 。
南瓜
甘温无毒 ， 有补中益气功效 。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖 ， 能与人体内多余的胆固醇结合 ， 有防止胆固醇过高 ， 预防动脉硬化的功效 。现代医学研究表明 ， 南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质 ， 并有促进胰岛素分泌的作用 。糖尿病患者每天煮食南瓜100克 ， 对改善症状有良效 。
黄瓜
性味甘凉 ， 甘甜爽脆 ， 具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明 ， 黄瓜含糖仅1.6％ ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者 ， 每天食黄瓜100克 ， 大有稗益 。
性味甘寒 ， 止渴润燥 ， 是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 。
常用方法是用菠菜60克洗净 ， 鸡内金15克 ， 白木耳20克 ， 加水适量 ， 煮熟后吃菜饮汤 ， 每天2次 。
下面主要介绍有降血糖作用的蔬菜和水果：
蔬菜类：
洋葱
性味辛温 ， 甜润白嫩 ， 是人们喜爱的佳蔬 。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质 ， 对糖尿病有辅助治疗作用 ， 而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸 ， 有扩张血管 ， 调节血脂 ， 防止动脉硬化的作用 。因此 ， 对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜 。
方法是用洋葱100克 ， 开水泡后加酱油调食 ， 每天1次 。
南瓜
甘温无毒 ， 有补中益气功效 。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖 ， 能与人体内多余的胆固醇结合 ， 有防止胆固醇过高 ， 预防动脉硬化的功效 。现代医学研究表明 ， 南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质 ， 并有促进胰岛素分泌的作用 。糖尿病患者每天煮食南瓜100克 ， 对改善症状有良效 。
黄瓜
性味甘凉 ， 甘甜爽脆 ， 具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明 ， 黄瓜含糖仅1.6％ ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者 ， 每天食黄瓜100克 ， 大有稗益 。
苦瓜
性味苦寒 ， 肉质柔嫩 ， 富含多种营养成分 ， 尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首 。药理研究发现 ， 苦瓜中所含的苦瓜皂苷 ， 有非常明显的降血糖作用 ， 不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称) ， 而且还有刺激胰岛素释放的功能 。有人试验 ， 用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病 ， 总有效率可达到78.3％ 。
糖尿病患者若用苦瓜1个 ， 剖开去瓤洗净 ， 切片水煮1次服下 ， 每天1～2次 ， 有利于控制血糖 。
菠菜
性味甘寒 ， 止渴润燥 ， 是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 。
常用方法是用菠菜60克洗净 ， 鸡内金15克 ， 白木耳20克 ， 加水适量 ， 煮熟后吃菜饮汤 ， 每天2次 。
小扁豆
含有丰富的可溶性纤维素 ， 具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用 。
用小扁豆30～50克煮食 ， 每天1次 ， 对糖尿病合并血脂异常者有良效 。
薏苡仁
性味甘淡微寒 ， 是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品 。现代药理研究显示 ， 薏苡仁有降低血糖的作用 ， 尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者 。
用法：薏苡仁15～20克 ， 粳米30克 ， 共同煮粥服食 ， 每天1次 。
肉桂
性味辛温 ， 具有补元阳、暖脾胃的作用 。美国科学家研究发现 ， 肉桂可使血中胰岛素水平升高 ， 对糖尿病患者有辅助治疗作用 。
建议在烹调时加入1～3克肉桂末 ， 但肉桂辛热 ， 不适宜阴虚型糖尿病患者 。
银耳
性味甘平 ， 具有滋阴调燥、生津养胃的作用 ， 不仅营养丰富 ， 而且有较高的药用价值 ， 被人们誉为“菌中明珠” 。银耳热能较低 ， 又含有丰富的食物纤维 ， 糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。
用法：银耳15～20克 ， 炖烂后服食 ， 每天1次 。
水果类：
橘
味甘酸性凉 。入肺、胃经 。具有开胃理气、止渴、润肺之功效适用于胸膈结气、呃逆之糖尿病 。
李子
味甘、酸性平 。归肝、肾经 。具有清肝涤热、生津、利尿之功效适用于虚劳有热型糖尿病 。
梨
味甘、微酸性凉 。归肺、胃经 。具有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒之功效并发肺结核糖尿病尤为适宜 。
甜瓜
味甘性寒 。归心、胃经 。具有清暑热、解烦渴、利尿之功效适用于暑热津伤及上消型糖尿病 。
荔枝
味甘、酸性温 。归心、肝、胃、肺经 。具有生津止渴、补血止血、理气止痛之功效适用于各型糖尿病 。
桃子
味甘、酸性温 。归脾、胃、大肠经 。具有生津、润肠、活血、消积之功效适用于伤津口渴、肠燥便秘明显的糖尿病患者 。
石榴
味甘、酸、涩性温 。归肺、大肠经 。具有生津止渴、杀虫之功效适用于咽燥口渴明显之糖尿病兼有虫积之患者 。
猕猴桃
味甘、酸性寒 。归肝、胆、胃、肺经 。具有调中理气、生津润燥、解热除烦、通淋之功效适用于脘腹胀满、烦热型糖尿病兼有黄疸者尤为适宜 。
注意事项
以上既是有关有辅助降糖效果的食物
平时患者只要血糖控制的相对稳定了这些食物是可以适量进食的 ， 当然需要说明白的一件事 ， 对于糖尿病患者来说任何食品都是有一定量的要求的 ， 如果患者没有控制好这个量 ， 那么对糖尿病来说也是不利的 ， 这就是“物极必反”的道理 ， 希望糖友们能够慎重 。
一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等 ， 其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖 。糖尿病患者可于饭前食用紫菜 ， 以降低血糖 。一般可用紫菜做汤、羹 。
紫菜肉末羹：紫菜10克 ， 猪瘦肉50克 ， 清汤300克 ， 葱姜末共10克 ， 湿淀粉20克 ， 麻油、味精、醋各适量 。紫菜去杂质 ， 漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末 ， 加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末 ， 烧至八成熟时加紫菜 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加葱姜末、醋 ， 淋入麻油即成 。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质 ， 其中木耳多糖有降糖效果 ， 动物实验表明 ， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。黑木耳可炒菜或炖汤 ， 也可作配料 。
凉拌木耳：取水发木耳250克 ， 水发海米25克 ， 精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量 。将黑木耳洗净 ， 摘成小块 ， 放入沸水中氽一下 ， 沥干 ， 放入盘中 ， 用精盐、鲜汤、味精拌匀 ， 放姜末、蒜泥 ， 淋上少许麻油即可 。
三、苦瓜古代文献记载 ， 苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病） 。现代临床报道 ， 苦瓜提取物有显著的降低血糖作用 ， 苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3% 。苦瓜可煎汤或做凉菜 ， 也可绞汁或晒干后泡茶饮 。
干煸苦瓜：取苦瓜250克 ， 瘦猪肉50克 ， 芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量 。将苦瓜切条 ， 备用 。猪肉剁成末 ， 芽菜切碎 。起油锅 ， 倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟 ， 加入调料即可 。
四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分 。实验证实 ， 胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用 。胡萝卜可以生吃或捣汁食 ， 亦可作配料 。
干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根 ， 绞肉100克 ， 盐、酱油适量 。胡萝卜刨丝 ， 备用 。绞肉加酱油拌匀 。起油锅 ， 倒入绞肉炒至变色 ， 再下胡萝卜丝及盐 ， 用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可 。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质 。有报道称 ， 紫色蕹菜中含胰岛素样成分 ， 可用于糖尿病治疗 。蕹菜可清炒或凉拌 。
辣味蕹菜：蕹菜250克 ， 辣椒酱、麻油等调味品适量 。蕹菜洗净 ， 切成寸段长 ， 在开水中氽一下 ， 拌入辣椒等调味品即可 。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等 ， 具有较高的药用价值 ， 能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等 ， 还有较好的降血糖作用 。洋葱可生食或炒食 。
海米炒洋葱：洋葱150克 ， 水发海米30克 ， 姜丝5克 ， 食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量 。将洋葱去皮、洗净、切丝 ， 水发海米洗净 。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁 ， 备用 。色拉油烧热 ， 放入洋葱、海米 ， 加调味汁炒熟 ， 淋入麻油即可 。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物 。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用 。近年来发现 ， 大蒜有很好的降血糖作用 ， 可作为糖尿病病人的食疗方 。大蒜可生食 ， 也可煮食、煨食 ， 或作配料 。
大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克 。盐、油适量 。将大米洗净 ， 加水煮成粥 。鸡胸肉洗净 ， 切丝 。大蒜切细丝 ， 入油锅爆香 ， 用小火炒至金黄色 ， 捞起沥油备用 。待粥将熟时 ， 放入鸡丝 ， 加盐调味 ， 洒上大蒜丝即可 。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质 。近年来药理研究表明 ， 山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用 ， 能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。山药可煨汤 ， 也可炒食 。
山药佳味汤：山药250克 ， 冬笋120克 ， 红萝卜30克 ， 香菇3朵 。盐、味精适量 。将山药、冬笋、香菇切薄片 ， 水煮开后 ， 放入各菜同煮至熟 ， 加入调味即可 。【什么食物可以降糖】
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