塑料盆可以腌制肉吗
【塑料盆可以腌制肉吗】
塑料盆不可以腌制肉 。塑料盆使用的是清洁用品制造标准,并不是食用标准,醋、酱油、盐等调味品可能会与塑料盆发生化学反应,所以不能用来腌肉 。建议使用pp材质、陶瓷材质、食用级玻璃材质的容器 。
腌肉:
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。由于加入食盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失 。尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法 。
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