辣子鸡的做法

目录

  • 辣子鸡的由来
  • 辣子鸡的做法
  • 辣子鸡的营养价值
  • 辣子鸡制作的窍门
  • 辣子鸡的功效与作用
  • 辣子鸡的适宜人群
  • 鸡肉不能和什么一起吃
辣子鸡 , 相信大家都是食用过的 , 这种一道非常美味的川菜 , 制作的方法相对来说是不怎复杂的 , 这道菜是可以将鸡肉的鲜味和辣椒相结合起来 , 我们经常食用一些能够很好的帮助增强体质 , 这道菜也是非常的开胃 , 所以大家如果是想要一款开胃下饭的菜肴 , 就不妨试一试这款 。跟着苹果绿养生网来了解 。

辣子鸡的做法
辣子鸡的由来
辣子鸡据说是在一次炒鸡肉的时候 , 不小心将旁边的一碟辣椒碰到了锅里面 , 然后就是将错就错 , 将辣椒一起炒着吃了 , 结果炒出来之后 , 就是发现吃起来是非常的香辣可口 , 所以 , 就是在当地开了一家菜馆 , 就是专门卖辣子鸡 , 而且吃的人是非常的多 , 生意非常不错 , 辣子鸡也是逐渐的出了名 , 到现在 , 任何一家餐馆都是有这道菜了 。
辣子鸡的做法
辣子鸡的做法
主料:整鸡一只 干辣椒适量
方法/步骤
1、我们首先就是将鸡剁成小块 , 对于大的快 , 我们是可以根据鸡肉的嫩的不同程度决定鸡肉切成多大 。所以就是要根据具体的情况来决定了 , 然后是准备一些老和蒜 , 一部分并且切成片 , 另一部分姜切成片 , 蒜切成颗粒 , 将干辣椒也是一分为二 。
2、将切好的鸡肉放到容器里面 , 放入几片老姜和蒜 , 加入适量的料酒和盐 , 搅拌均匀了 , 然后是腌制20分钟 。
3、在锅里面倒入20g油 , 然后是倒入菜油、色拉油、生猪油 , 并且是烧到9分熟 , 这个时候倒入腌制好的鸡肉 , 进行大火翻炒2分钟就可以了 , 之后用小火慢慢的炒 , 等到鸡肉变成淡黄色了 , 就是可以将锅里面的油渗出 。
4、这个时候再往锅里面倒入40g左右的食用油 , 一直煎到沸 , 将没有使用的那部分生姜 , 蒜粒、花椒、干辣椒都是放入锅里面 , 然后是炒出爆香味 , 将鸡肉倒入锅里面进行爆炒 , 等到鸡肉完全熟了就可以加入适量的盐和味精 , 然后出锅 , 撒上一些葱花 。
辣子鸡的做法
辣子鸡的营养价值
我们都知道鸡肉的肉质是非常的细嫩的 , 滋味很鲜美 , 因为鸡肉的味淡 , 所以可以在制作鸡肉的时候加入各种料理 。鸡肉里面含有的蛋白质是比较多 , 鸡肉是属于高蛋白质低脂肪的食物 , 里面也是含有比较丰富的硫酸氨基酸 , 而且相比其他的肉类 , 鸡肉里面含有的维生素A也是比较多的 。
辣子鸡制作的窍门
辣子鸡是非常的好吃的 , 但是我们是会发现 , 川菜当中的油是特别的大 , 这与我们现在生活中讲究的健康饮食是不符合的 , 我们在平时的饮食上是要注意避免油分过大的 , 在制作辣子鸡的时候是要注意加入鸡蛋清 , 这样是可以使得辣子鸡制作出来比较的嫩滑可口 , 也是可以避免吸油 , 还有一定是要将鸡肉复炸 , 因为这样是可以将鸡肉里面的油分去掉 。
辣子鸡的功效与作用
鸡肉
鸡肉里面是含有比较丰富蛋白质 , 种类比较多 , 而且是很容易被我们的身体消化和吸收 , 消化率非常的高 , 我们经常食用一些鸡肉是能够很好的帮助强体力、强壮身体 , 而且里面是含有对于我们身体发育有非常重要作用的脂 , 鸡肉是我们身体脂肪和磷脂重要的来源 。我们如果是有畏寒怕冷、身体乏力和贫血的状况 , 可以食用一些辣子鸡来改善 , 对于女性来说有月经不调和虚弱的状况也是很适合食用 , 帮助健脾胃和强筋骨
辣椒
辣椒里面是含有丰富的维生素C , 维生素C是可以帮助控制心脏病和动脉硬化 , 降低我们身体的胆固醇 , 辣椒里面也是含有比较多的抗氧化物 , 对于一些慢性疾病有很好的作用 , 我们如果是食欲不振 , 在吃东西的时候适量加入一些辣椒是可以很好的改善食欲 , 增加饭量 。辣椒能够促进我们身体血液循环 , 改善身体怕冷的状况 , 我们如果是想要减肥的话也是可以食用一些辣椒 , 因为辣椒能够促进新陈代谢 , 燃烧我们体内的脂肪 , 对于皮肤也是有不错的美容保健的作用 。
辣子鸡的适宜人群
对于一般人群来说 , 辣子鸡都是可以食用的 , 尤其是对于老人、病人和身体虚弱的人群 。但是我们要注意如果是患有高血压 , 血脂偏高或者是患有胆囊炎、胆石症 , 我们就是要少吃了 , 而且对于感冒头痛的人也是不适合食用 , 鸡肉是助火的 , 所以大家要注意自己的身体状况适不适合食用了 。
鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉是不能够与鲤鱼一起吃的 , 因为鸡肉是属于助阳的食物 , 而鲤鱼是利水下气的 , 所以这两者是性味相反的 , 鱼肉里面是含有多种微量元素、酶以及蛋白质等活性物质 , 而鸡肉的成分也是比较复杂 , 所以两者食用是会容易引起一些不适 。
鸡肉也是不适合和李子一起食用的 , 如果一起吃的话就是会容易拉肚子 。鸡肉和菊花是两种相克的食物 , 一起吃就是会出现中毒的状况 , 鸡肉与大蒜也是不能够一起吃的 , 大蒜和鸡肉这两者的功用相佐 , 而且蒜气从调味角度来说也是与鸡肉不相符合的 。鸡肉和芝麻一起食用 , 严重了可能是会导致死亡 。
鸡肉可能是我们在生活中最经常食用的菜肴了 , 鸡肉的做法很多 , 而且营养也是比较丰富 , 关于鸡肉的做法 , 辣子鸡一定前几名的选择了 , 这款开胃下饭的川菜制作起来不难 , 但是却是非常的美味可口 , 大家如果是想要学习制作的话 , 是可以参考上面的做法动手做一做 。
【辣子鸡的做法】

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