苤蓝咸菜的腌制方法 苤蓝咸菜有营养吗
苤蓝咸菜是很多人都十分喜欢的一种咸菜 ， 它是用新鲜苤蓝腌制的 ， 十分好吃 ， 大家在家就可以尝试一下自己制作苤蓝咸菜 ， 下面一起来学学苤蓝咸菜的做法吧 。
苤蓝咸菜的腌制方法食材：苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量
步骤：
1、大苤蓝菜一个 ， 洗净;
2、削皮切片;
3、用削皮器切出花纹;
4、放上一小撮盐 ， 腌上一会儿杀出水分;
5、然后放入胡萝卜和青椒;
6、倒入半袋酱油;
7、放上一把糖;
8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了 。
苤蓝咸菜有营养吗苤蓝咸菜是有营养的 。它的维生素C含量极高 ， 一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍 。它还含水量大量的钾 ， 而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10% 。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种 ， 以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位 ， 球茎脆嫩清香爽口 ， 营养丰富 ， 适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富 ， 含钙量很高 ， 并具有消食积、去痰的保健功能 ， 适宜凉拌、炒食和作汤等 。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎 。其生育期短 ， 病害少 ， 种植容易 。
苤蓝咸菜怎么吃材料：苤蓝咸菜 1袋、尖椒1个等
做法：
1、把苤蓝咸菜和尖椒切条 。
2、起锅热油 ， 炒香葱花 。
3、放入苤蓝咸菜丝 。
4、加少许水 ， 反复翻炒均匀 。
5、加盐调味 。
6、放入尖椒 。
【苤蓝咸菜的腌制方法 苤蓝咸菜有营养吗】7、翻炒均匀至尖椒塌秧 ， 加味精提鲜 。即可关火 。
咸菜的营养价值咸菜主要是对新鲜的蔬菜进行腌制而成的一种不容忽视的发酵食品 ， 腌制咸菜的蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 ， 清肠能力显著 ， 一旦做成咸菜 ， 就在一定的程度上增加了乳酸菌 ， 清肠效果就会更加明显 。而且 ， 咸菜腌的时间越长 ， 乳酸菌就越多 。
另外 ， 咸菜中的乳酸菌还能生成一种叫做y-氨基丁酸的成分 ， 这种物质能降低血压和胆固醇 。咸菜腌的时间越长 ， 发酵越充分 ， 乳酸菌增加得越多 ， y-氨基丁酸就越多 。有这样的数据统计 ， 1克成菜腌2—3天 ， 乳酸菌数量为1000—10000个 ， 腌5天的话就会增加到数以亿计 。成莱在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌 ， 还增加了能降低血压的一种物质—Y一氨基丁酸 ， 它能很好地改善血液循环 。
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