芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用 。但其外层硬壳不太容易消化,把它碾碎成粉,老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养 。但是,这道菜中需要注意的是油和糖的用量 。建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸,可减少油脂的摄入 。
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【山药怎么吃最健康?麻条山药的做法】 山药怎么吃最健康?麻条山药的做法
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。
3、益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
山药怎么吃最健康?
麻条山药
材料:山药250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各适量 。
做法:
1、山药洗净去皮,切成4厘米长的段,再改成1厘米宽的条;
2、把油烧至五成热,下山药条炸透,倒入漏勺;
3、炒锅留少许底油,将白糖下锅烧开,炒成液体状能拔出丝时,将山药下锅挂上糖汁;
4、最后,将芝麻粉撒上,装盘即可 。
专家点评:山药和芝麻都有延缓衰老的作用,适合中老年人食用 。山药味甘性平、不燥不腻,有健脾补肺的功效,是延年益寿的健康食品 。
芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用 。但其外层硬壳不太容易消化,把它碾碎成粉,老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养 。但是,这道菜中需要注意的是油和糖的用量 。建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸,可减少油脂的摄入 。
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