霜降节气之养生——秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜……
霜降秋冬轮过度 , 草木黄落气惨毒 。
水气凝华结冰晶 , 霜打味鲜美菜蔬 。
阴晴寒暖温常变 , 季节平孙应脏腑 。
青女降霜兽虫眠 , 人生保健始藏补 。
——二十四节气养生歌之霜降
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霜降是二十四节气中的第十八个节气 , 每年10月23曰前后太阳黄经到达210°时 , 开始进入霜降节气 。
霜降的气候特点据《月令七十二候集解》:“九月中 , 气肃而凝 , 露结为霜矣” 。可见霜降是开始见霜的意思 。我国古代将霜降分为三候:“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯” 。此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用;大地上的树叶枯黄掉落;蜇虫也全在洞中不动不食 , 垂下头来进入冬眠状态中 。
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霜降的养生要点
第一 , 要遵从秋冬养阴、养肺、养收(肾主收藏 , 因此要注意育肾)的大原则;第二 , 霜降是秋季的最后一个节气 , 每个季节的最后 18 天归脾所主 , 脾为人体的后天之本 , 是气血生化之源 , 是人体主管季节交换与人体各种疾病的检查、发现与报告的“谏议之官” , 故也应遵从适当补脾的原则 。
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起居方面在秋天的最后一个节气里 , 起居中的保养要保持情绪稳定 , 避免情绪消极低落;注意劳逸结合 , 避免过度劳累;而适当地进行体育锻炼也能够在一定程度上改善胃肠血液供应;注意防寒保暖 , 特别应注意腹部保暖 。“秋困” , 但要尽量避免因气候的凉爽而赖床贪睡 , 因为早晨卧室中积蓄着一夜机体排出的废气 , 空气混浊 , 影响呼吸道的抗病能力;又加上空气中大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒 , 会使秋季赖床贪睡的人更易发生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等 。
情志方面秋季宜保持清净乐观之心 , 即口中言少 , 心中事少 , 腹中食少 , 自然睡少 。
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运动方面霜降到来 , 必要的锻炼不能停 , 但是霜降锻炼有一定的技巧 。人的体温恒定 , 而外界的温度持续下降 , 在此情况下突然大量运动很容易出现抽筋现象 。因此 , 霜降时锻炼前的热身运动显得尤为重要 。主张老年人在这个时节最佳的锻炼方式为慢跑、慢走 。在此特别建议大家可以在每天清晨起床后 , 坐在地上或者床上 , 将两腿并拢伸直 , 然后用手去抓你的脚 , 再将手伸展开 , 如此反复几次 。这样不仅可以牵拉全身的肌肉 , 使气血津液全部动起来 , 还可以预防关节受损 。
饮食方面霜降时节在饮食上宜进补 。民间有谚语说:“补冬不如补霜降”,强调霜降进补的重要性 。中医养生学提出“四季五补”:春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补 。《素问·脏气法时论》曰:“肺主秋……肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之” 。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋季宜收不宜散 。霜降后一般是进补的好时候 , 以保暖润燥健脾养胃为主 , 应该多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻 。少吃冷硬食物 , 忌强刺激、暴饮暴食 , 还要注意胃的保暖 。“春天吃花 , 秋天吃果” , 白薯、山芋、山药、藕、荸荠 , 都是这个时节适宜吃的食物 。此外 , 还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物 , 也很有保健效果 。
食谱推荐白果萝卜粥
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【配料】白果6粒 , 白萝卜100g , 糯米100g , 白糖50g 。
【做法】萝卜洗净切丝 , 放入热水焯熟备用 。先将白果洗净与糯米同煮 , 待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟 , 拌入萝卜丝即可出锅 。
【功效】固肾补肺 , 止咳平喘 。
清蒸人参鸡
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【配料】人参、水发香菇各15g , 母鸡1只 , 火腿、水发玉兰片各10g , 精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量 。
【做法】
①将母鸡宰杀后 , 退毛去净内脏 , 放入开水锅里烫一下 , 用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇 , 葱、生姜均切片;
②将人参用开水泡开 , 上笼蒸30分钟取出;
③将母鸡洗净 , 放在盆内 , 置入人参、火腿、玉兰片 , 香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精 , 添入鸡汤(淹没过鸡) , 上笼 , 在大火上蒸至烂熟;
④将蒸熟的鸡放在大碗内 , 将人参切碎 , 与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上 , 将蒸鸡的汤倒在勺里 , 烧开 , 撇去沫子 , 调好口味 , 浇在鸡肉上即成 。
【功效】滋补肾阴 , 补血益气 。
风俗见闻策划:姜忠孝作者:吉林日报全媒体采访人员 李开宇 张鹤 张添怡【霜降节气之养生——秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜……】
编辑:马贺
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