四川腊肠要晒多久才能吃 四川腊肠要晒多长时间才能吃
【四川腊肠要晒多久才能吃 四川腊肠要晒多长时间才能吃】1、 四川腊肠要晒多一周至两周才能吃。
2、制作好的腊肠要放在通风阴凉的地方晾晒 ， 晾晒五天左右即可食用 。但是如果想让腊肠的味道更好 ， 则需要晾晒一周至两周的时间 。晾晒腊肠的时间跟所处的温度等环境因素有关 ， 所以时间也会稍有不同 。晾晒腊肠的时间不要过久 ， 以免影响口感 。而且不要被雨水淋到 ， 以免发霉变质 。
3、腊肠注意事项：上好的腊肠 ， 摸上去干爽、不粘手 ， 且肉肥瘦分明 ， 肠衣越薄越好 ， 蒸熟后 ， 肠衣质地香脆 。如果肉过于透明 ， 说明加入的百硝过多 ， 并非上品；如呈淡色 ， 毫无油润 ， 也不是佳品 。倘若过于红润 ， 没鲜明原色 ， 证明经过染色 ， 不要购买 。
4、储存：在容器内放杯白酒或酒精 ， 在香肠上面再抹上一层白酒 。将容器口封严 ， 放在阴凉通风处 。以原封包装放在冰箱冷藏室内 ， 吃时取出开封 ， 最好在一周内吃完；若放进冷冻室 ， 要在两个月内吃完 ， 否则肉质会变坏 。
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