东坡肉是哪个菜系的代表菜


1、东坡肉是历史悠久的杭州名菜 。
【东坡肉是哪个菜系的代表菜】2、相传为北宋诗人苏东坡所创制 。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可 。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美 。”东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱 。

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