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1、是新鲜的；鸽子蛋不新鲜的好剥皮，鸽蛋又称鸽卵《本草纲目》，鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪并含少量糖分，磷脂铁钙维生素A维生素B1维生素D等营养成分，易于消化吸收，鸽蛋乃孕妇儿童病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜 。
【鸽子蛋难剥是新鲜还是不新鲜，鸽子蛋为什么不好剥】2、鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润改善血液循环、增加血色素等功能，鸽蛋含有优质的蛋白质磷脂铁钙维生素A维生素B1、维生素D等营养成分 。
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