最简单的瘦肉汤做法
【最简单的瘦肉汤做法】1、食材准备：瘦肉、青菜、香油、盐、姜、鸡精、葱 。
2、把瘦肉剁烂，肉泥状 。
3、汤锅放入凉水，把剁好的肉泥倒入，开大火煮开，煮开后把表面的浮沫去掉 。
4、加入盐、姜适量（依个人口味），再加入香油 。
5、盖好锅盖，大火煮6分钟，放入青菜叶子、葱，一分钟即可出锅 。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分 。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。
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