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1、烤羊肉串一般会选择羊肉腿的肉比较合适 ， 肥瘦相间 ， 烤出来会更香更有嚼劲 。
2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制 ， 因为羊肉有一股膻味 ， 一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀 ， 之后放入冰箱冷藏一晚上 ， 这样腌制出来羊肉会更加嫩滑 ， 烤出来口感会更好 。
【羊肉串选什么地方的肉最好 羊肉串用什么地方的肉最好吃】3、在串羊肉串的时候 ， 最好穿上一些羊油 ， 一般按照以3：1的比例搭配肥瘦比较好 ， 这样烤出来的羊肉不会太腻 ， 也不会太柴 ， 吃起来口感会比较好 。
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