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1、水煮大虾要用热水煮 ， 不要用冷水煮 ， 冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养 ， 煮出来的虾肉又老又柴不好吃；也不要用热水煮 ， 虾肉比较凉遇到热水会急速回缩 ， 导致虾里面的腥味出不来 ， 影响虾肉的味道 。
2、煮虾时加入适量的食用油可以保持虾的颜色 ， 看着非常有食欲 ， 加入葱段料酒姜可以有效去腥 。
【冷水煮虾还是热水煮虾好吃 冷水煮虾还是热水煮虾】3、煮大虾时不宜时间过长 ， 中间不断翻动 ， 让大虾均匀受热 ， 煮至虾全部变红即可捞出过一遍冰水 ， 冰水让大虾瞬间变凉从而让肉更加有弹性 ， 并且可以保持虾肉脆爽好吃 。
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