蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老、防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
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猪蹄汤有什么营养?猪蹄汤怎么做?
巧做猪蹄汤的营养
猪蹄,就是一个在生活中既美味,又有保健功效的营养品,下面我们就来说一说猪蹄汤的营养 。
猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品 。
1、一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏 。
2、消毒气,去恶肉 。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程 。
3、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪蹄汤的家常做法
配料:黄豆 。
做法:1、猪蹄洗净剁成小块 。锅中放冷水,猪蹄 。大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了 。加盐或鸡精,完成!
不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜 。
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
红枣猪蹄汤的做法:
材料:蜜瓜一个(约两斤)瘦猪蹄半斤,南杏五钱,北杏四钱,蜜枣六粒 。
做法:选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块;瘦猪蹄用清水洗干净,飞水;南、北杏去衣,用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净;用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用 。
【猪蹄汤有什么营养?猪蹄汤怎么做?】 注意:蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效,猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用 。
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