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【炒菜的拼音 炒菜的拼音是什么】1、炒菜的拼音是：chǎo cài 。
2、将一种或几种菜在锅中炒熟的过程 ， 它主要是以锅中的油温为载体 ， 将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法 。
3、通常放油若干 ， 加入佐料 ， 再将菜品放入锅中 ， 用中旺火在较短时间内加热成熟 ， 中间使用特制工具“锅铲”不断翻动 ， 直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程 ， 翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布 。其中 ， 火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序 ， 为最终炒制是否成功的关键 。
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