秋葵作用与功效你了解多少 如何挑选秋葵
一、秋葵作用与功效你了解多少1、助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃 。
2、降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病 。
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力 。
4、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效 。
5、防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌 。
6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源 。
7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物 。
8、延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用 。
9、壮阳、抗疲劳：美国称黄秋葵为“植物伟哥”，认为其壮阳效果可与伟哥相当 。
10、美容、护肤：外用、内服均有效 。
二、秋葵具体有哪些营养价值1、秋葵富含有锌和硒等微量元素 。
2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等 。
【秋葵作用与功效你了解多少 如何挑选秋葵】3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分 。
4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理 。
5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富 。
7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等 。
8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
9、秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源 。
三、秋葵的常见做法推荐1.秋葵小炒
材料：
秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等 。
做法：
(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵 。
(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片 。
(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用 。
(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干 。
(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅 。
2.葱香秋葵
材料：
秋葵350克，大葱20克，生抽8克 。
做法：
(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出 。
(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段 。
(3)大葱洗净切花备用 。
(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可 。
3.豆腐拌秋葵
材料：
秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙 。
做法：
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状 。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可 。
4.秋葵培根汤
材料：
秋葵200克，培根100克，鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙 。
做法：
(1)秋葵切细碎一点，备用 。
(2)培根切小块，备用 。
(3)加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾 。
(4)加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟 。
(5)最后加盐、胡椒粉调味即可 。
四、秋葵的五个选购方法1.看长度：比比你的中指 。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值 。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了 。
2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好 。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感 。
3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕 。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选 。表面皱缩或褪色的已不新鲜 。颜色发暗发干则老了 。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压 。
4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样 。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味 。
5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的 。
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