乳粉可以分为普通乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉等）和调制乳粉 。乳粉是只以生牛乳或羊乳为原料加工而成；调制乳粉是以生牛乳或羊乳为主要原料，添加了营养强化剂的产品 。因此，从营养的角度讲，调制乳粉更全面 。
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【调制乳粉和奶粉的区别】调制乳粉跟奶粉都是通过单独加工出来的奶粉制品，它们的区别是加工用的原材料不一样、所含营养成分不同、喝的人群也不一样 。1.乳粉是用冷冻或加热的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，然后在加工干燥后就成了乳粉 。奶粉是用新鲜牛奶为原料料，通过特殊方法直接加工生产成奶粉 。2.饮用人群不同，调制乳粉饮用的人群有成年人、老年人、学生等比较广 。而奶粉一般是婴幼儿喝的配方奶粉 。3.奶粉可以添加营养成分制作成婴儿喝的配方奶粉；调制乳粉可以加工成奶酪、奶油 。
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