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不会变质的五种常见食物

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食品变质在生活中很常见 ， 也给我们带来了很多烦恼 ， 但科学研究和实践证明 ， 白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品 。
白酒
酒精含量超过10％的白酒 ， 本身就具有消毒作用 。在密封条件下 ， 微生物不容易侵入 ， 且难以繁殖 ， 所以是永远不会变质的 。但这并不意味着酒存放的时间越长越好 ， 普通香型的白酒到5年以后 ， 口味变淡 ， 香味减弱；酱香型陈酒是好酒 ， 而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论 。
蜂蜜
新鲜成熟的蜂蜜 ， 为透明或半透明的胶状黏稠液体 ， 糖占蜂蜜总量的3／4以上 ， 水分含量少 ， 细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活 。此外 ， 蜂蜜中还含有0 。1％～0 。4％的抑菌素 。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质 。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品 ， 放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸 ， 不能食用 。
食醋
食醋具有抑菌、杀菌的作用 ， 可用于食品保鲜防腐 ， 如酸渍 。醋的保存期比较久 ， 但也受工艺、原料影响 。工艺较好的酿造陈醋 ， 用坛子密封好放在地下 ， 年份越久味道越醇香 。
固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等 。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大 ， 不利于微生物生长 ， 很难受到污染 。食糖也常常用来保存食品 ， 如蜜饯、果脯等 。但食糖容易吸潮 ， 如果放置不当 ， 性质改变 ， 就会受到微生物污染 。
食盐
食盐主要成分是氯化钠 ， 化学性质非常稳定 。与食糖一样 ， 食用盐经常被用来保存食品 ， 是天然的防腐剂 。我们常吃的碘盐 ， 如果不避光和避高温 ， 放的时间太长碘含量会减少 ， 但是盐品质并不会改变 。
【不会变质的五种常见食物】

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