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荞麦的功效与作用禁忌都是哪些呢 苦荞茶的功效与作用及禁忌有什么呢

生活百科

一、荞麦的功效与作用禁忌都是哪些呢 营养价值
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白 。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补 。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉 。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。
功效作用：对疾病和健康的影响
荞麦含有丰富的维生素e、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙） 。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用 。
荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇 。
荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用 。
中医认为，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗 。《食疗本草》言其"实肠胃，益气力，续精神"；《随息居饮食谱》说它"开胃宽肠，益气力，御寒风"；《中国药植图鉴》则认为荞麦"可收敛冷汗" 。
饮食禁忌
荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用 。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉 。
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良 。
脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦 。
选购、保存和食用的方法
应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒 。
荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存；荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存 。
荞麦面可做成扒糕或面条，荞麦粒可以用来煮粥 。
二、苦荞茶的功效与作用及禁忌有什么呢苦荞茶的作用
苦荞茶无糖食品 类似饼干的麦香味（绝对不苦），口感清香醇厚，品后颊齿留香 。
1、苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用 。
2、苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用 。
3、苦荞茶的功效与作用中醇提取物对**滴虫、阿米巴原虫有杀死作用 。
4、煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用 。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用 。
研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质、脂肪和多种维生素、氨基酸有关 。
芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93% 。
另外，它还有健胃、化滞、清热等功效 。
苦荞茶的功效
1、它可以帮助人降三高（高血压，高血脂，高血糖） 。
2、抗氧化增加人体免疫功能 。
3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量 。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜 。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮（芦丁），对糖尿病有预防和辅助治疗功效 。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘 。
7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用 。
8、软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用 。
苦荞茶的禁忌
1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性 。
所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象 。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状 。
所以黑苦荞过敏史者谨慎食用 。
三、荞麦茶的功效有什么呢1、预防胆结石，降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成 。摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率 。
以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病 。
另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平 。
2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风
防止血管变得脆弱，特别是微血管 。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风 。
3、预防糖尿病并发症
发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖 。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生 。
4、清除体内垃圾，减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍 。
苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量 。
膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重 。
四季养生温馨提示：它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物 。
5、美容养颜，减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏 。
另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生 。
6、净化血液、改善血液循环，降低血压
有助净化血液和改善血液循环 。
此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压 。
7、抗肿瘤、抗氧化
具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用 。
8、便秘
含有大量膳食纤维，对便秘有疗效 。
9、眼部
促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效 。
四、喝荞麦茶的一些禁忌及吃法是什么呢1、苦荞茶有显着的健胃消食功效，所以应在饭后饮用 。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感 。
2、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象 。
3、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；
4、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；
荞麦茶吃法
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻 。
2. 可当零食直接食用，香脆可口 。
3. 加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中 。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶 。加入方糖，亦别有风味 。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错！
4. 取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点 。
5. 撒在热粥上享用 。
6. 适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值 。
7.加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调 。
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