中医认为，鸡的全身都可入药 。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效 。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效 。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。下面给大家介绍一下榴莲炖鸡的功效吧 。
1.滋补身体 。榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等 。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体 。
2.治疗痛经 。因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒经痛怕冷的妹妹吃 。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升 。
3.预防和治疗高血压 。榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的 。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素 。其中，钾和钙的含量特别高 。
4.防癌抗癌 。因为榴莲维生素含量丰富，这些维生素能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺起到抑癌抗癌的作用 。
每百克榴莲含蛋白质2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，维生素B1一o?32毫克，维生素&一0.28毫克，维生素B3—1.1毫克一维生素C 44毫克，钙18毫克，铁1.1毫克，磷56毫克 。
榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等 。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说 。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动 。
不仅仅榴莲高营养价值，鸡肉也是哦，比如：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
榴莲炖鸡汤还有温补的功效 。用榴莲的壳、榴莲的肉、榴莲的核炖鸡汤，然后喝汤，可以起到散寒温补的作用 。
为了更好地做到这一道汤，我们要事先准备好以下食材 。
主料：榴莲（根据自己的喜好放多少分量），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1.鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块 。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好 。
2.把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时 。枸杞子最后十分钟加 。汤好后放盐调味即可饮用 。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说 。
窍门：如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来 。
1.榴莲炖鸡不能和酒同吃 。酒与榴莲借属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用 。成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买 。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化 。
2.榴莲炖鸡虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火 。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘 。
3.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲炖鸡会令病情恶化，对身体无益，不宜食用 。
4.中医认为：榴莲炖鸡性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状 。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤 。
【榴莲炖鸡的营养价值 榴莲炖鸡的做法】5.榴莲炖鸡含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食 。
6.榴莲炖鸡含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食 。
一、如何选榴莲
1.当去买榴莲时，手里拿到榴莲的时候要轻摇一下榴莲，如果会发出声音的话，就代表着榴莲是成熟的可以吃的了 。
2.看看榴莲的颜色，如果榴莲表皮的颜色是偏黄的，那也说明这个榴莲是成熟的 。如果是表皮还是绿色的话，那说明榴莲就是不成熟的 。表皮是暗黄的或者是偏褐色的，那说明这个榴莲即成熟而且非常甜 。
3.从榴莲的大小来判断，如果榴莲是比较大个的，则说明这个榴莲的水分很充足，而且很甜 。如果榴莲表面有很多像小山丘那样凸起来的，小山丘越多说明这个榴莲的肉也越多 。
4.可以选择那些自然裂开的榴莲，因为那说明这个榴莲已经很成熟了 。
二、如何选鸡
要选土鸡，不含激素，对人体好，而且最好是选老母鸡 。头要小，毛要亮，脚要细，毛孔小 。市场买回来的还需要再仔细清洗干净 。去掉内脏 。
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