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【糯米灌大肠蒸还是水煮，猪大肠灌糯米蒸还是煮】1、糯米血肠蒸着吃好一些 ， 煮着的话水分会比蒸着多一些 。
2、糯米150g、猪大肠600g、食盐适量、调和油适量 。
3、猪大肠外面用盐和生粉洗干净 。
4、分成几段的大肠 ， 往里面加盐和生粉 ， 用手从上往下挤 ， 然后用水冲干净 。
5、冲洗干净的猪大肠 。
6、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜 。
7、把材料都切成小粒 ， 糯米加入水的比例是1：2 ， 把所有材料放入糯米中 ， 加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油 ， 拌匀 。
8、把每段的猪大肠的一头用线扎紧 。
9、从另一头酿入糯米 ， 还有水 ， 灌入猪大肠的糯米和水要适量 ， 最好一半糯米一半水 ， 灌好后也把另一头扎紧 。
10、灌好的猪大肠烧开水后 ， 放入灌好的猪大肠煮 。
11、大概煮一两分钟后 ， 用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔 ， 防止大肠会涨破 。
12、煮大约15－20分钟 ， 期间要翻动一下 ， 防止粘锅底 ， 煮好后关火焖3分钟再打开
13、稍放凉后 ， 去掉扎线 ，
14、切成块 ， 用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆 。
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