奶油分类
1、植物奶油：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成 。可用于生日蛋糕等食品中 ， 广泛用于烘焙领域 。
2、动物奶油：叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到 。牛奶中脂肪因比重不同 ， 质量轻的脂肪球浮在上层 ， 成为奶油 。奶油脂肪含量仅为全脂牛奶20%-30% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。
区分方法：
1、动物奶油的颜色偏黄 ， 不易塑形 ， 从外形上看普通；而植物奶油的颜色发白 ， 做的蛋糕形状会多样、细腻 ， 各种高难度造型都可以做到 。
【奶油分类】2、植物奶油很香甜 ， 口感丰富 ， 但其实这是香精的“功劳”；而且植物奶油吃起来黏黏的 ， 有些糊口 。动物奶油口感淡淡的 ， 没有人工香料 。
3、将植物奶油和动物奶油放在皮肤上涂抹 ， 动物奶油能够被吸收 ， 而植物奶油不会 。
4、动物奶油和植物奶油放到冷水中 ， 动物奶油会被溶解而植物奶油不会 。
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