冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的一种美食，豆腐在通过冷冻之后其口感会更加鲜美，并且原来豆腐内的营养也可以最大程度的保留，因此受到人们所喜爱 。那么冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？
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1、冻豆腐是用老豆腐 。
2、由于嫩豆腐的质地较为细嫩、紧致，且水分多非常容易碎，而老豆腐则韧性好且水分较少，在切成小块之后煮起来不太容易散，品相会更好，也更好吃 。在挑选老嫩豆腐的时候可以看两者的颜色以质地等，这样会更加容易分辨 。
【冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐】以上就是给各位带来的关于冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐的全部内容了 。
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