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裙带菜的营养价值 裙带菜的热量

生活百科 育儿问答

海木耳其实是一种海藻植物 ， 形状扁扁的 ， 边缘有弯曲；因为形状很像木耳 ， 所以叫做海木耳 ， 不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和裙带菜中间 。它含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素 ， 又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等 。
而裙带菜首先与海木耳的形状就不同 ， 它的叶片呈羽状裂 ， 也很象裙带 ， 所以称为裙带菜 。裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜” 。与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同 ， 裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类 ， 这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效 。
两者同属海藻类 ， 都是营养非常丰富的食材 ， 含有丰富的碘 ， 维生素以及纤维素等营养物质 。与这两者相似的还有我们常吃的海带 。但是两者也有一定的区别 ， 海木耳生长于深海 ， 属于红藻植物；而裙带菜是属于褐藻植物 ， 相比起海木耳来说 ， 质地更为柔软 。
裙带菜和海木耳都属于藻类 ， 很多人会把两者混淆 ， 但其实两者并不相同 。海木耳是一种深海藻类 ， 属于红藻植物 ， 长得像木耳 ， 所以叫做海木耳 。原来海木耳多的时候 ， 大家还没有真正了解它的价值 。现在了解了 ， 数量却少多了 。
教科书上说 ， 海木耳又叫蒙旦海木耳 ， 产于海洋深处 ， 是一种野生藻类植物 ， 颜色红褐、黄绿或黄褐色 ， 呈较宽的叶膜状 ， 质地革质或软 ， 叶呈叉状的分枝 ， 有像鹿角状之外观 ， 基部较窄 。老渔民说 ， 海木耳其实是一种海藻 ， 扁扁的 ， 边缘有弯曲；因为形状像木耳 ， 所以叫海木耳 ， 不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间 ， 没有那么翠绿罢了 。
海木耳除具有木耳所有的营养成分外 ， 还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素 。海木耳又叫长寿菜 海木耳富含人体所需多种营养成分 ， 它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素 ， 又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等 ， 被日本人誉为“长寿菜 ” ， 被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首” 。
海木耳长于深海 ， 本身具有陆地植物所没有的营养物质 ， 常食对身体有很大的好处 ， 被称作是“长寿菜” 。而被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜 ， 是微量元素和矿物质的天然宝库 ， 
据介绍 ， 经常食用海木耳可提高人体免疫功能 ， 促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管 ， 是抗细胞癌变的天然食品 。因其生长在海底 ， 无污染；又因其采集困难 ， 所以比较珍贵 。
营养专家介绍 ， 海木耳中的有效成分可溶解人体内的胆固醇 ， 具有软化血管、降血脂、净化血液、防止高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓病的特殊功效 。经常食用能促进人体器官的新陈代谢 ， 维护甲状腺正常分泌 ， 并能增加人体肠道有益菌种的数量 。海木耳含钙量是牛奶的十三倍 ， 可强健人体骨骼 ， 缓解紧张情绪 ， 防治老年痴呆；富含铁质 ， 是女性补铁 ， 防治贫血的最佳补给源；含有褐藻胶纤维素 ， 具有显著的美容和减肥作用；含亚油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸 ， 可促进儿童大脑发育 ， 是优良的成长和健脑因子 。其所含褐藻酸纳和食物纤维 ， 可有效抑制血糖值的升高 ， 防治糖尿病 ， 其所含藻朊酸和藻聚糖 ， 对防治癌症有显著作用 。
裙带菜中含有多种营养成分 ， 据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g ， 精脂肪含量0.32g ， 糖类37.81g ， 灰分18.93g ， 还含有多种维生素 ， 粗蛋白质含量高于海带 ， 其味道也超过海带 。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻 ， 而且可作综合利用提取褐藻酸的原料 。
海木耳产于海洋深处 ， 是一种稀有的野生藻类植物 ， 除具有木耳所有的营养成分外 ， 还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素 。经常食用可提高人体免疫功能 ， 促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管 ， 增加心肌活力 ， 清火安眠、排毒祛斑 ， 是抗细胞癌变的天然食品 。今做一份二人快捷早餐面点 ， 既简单又方便和好吃 。因为蛋饼内放入海木耳 ， 所以吃口与众不同 ， 不用放鸡精同样吃口也鲜鲜的 。
裙带菜味道清淡 ， 所以一般用来做汤的居多 ， 但是您有没有尝过用裙带菜做的包子呢？下面就具体介绍一下裙带菜包子的做法 。
主料：
面粉100克 ， 鸡蛋2只 ， 萝卜1段 ， 海木耳1调羹
辅料：
葱2根 ， 盐适量 ， 鲜辣粉适量 ， 油适量
做法：
1、食材准备：面粉、鸡蛋、海木耳 ， 萝卜洗净刨丝 ， 葱切末 。
2、海木耳用清水泡开 ， 沥干 。
3、在面粉碗中 ， 放入萝卜丝 ， 将鸡蛋磕入 ， 放入葱末和海木耳 。
4、在面粉混合碗中再放入盐、鲜辣粉 ， 用筷子搅拌均匀并添加适量的水 ， 调制面糊状 。
5、在不粘锅内放少量油 ， 开中小火 ， 将面糊倒入一半 ， 用木铲摊成圆薄饼 。
6、煎至一面金黄色后 ， 翻个面继续煎 。两面成金黄色即可出锅 ， 分切装盘 。
这样 ， 这道菜就做完了 ， 需要注意的是 ， 在面粉中加水时要边加边搅拌 ， 有萝卜丝也会出水 。
主料：
面粉(适量) ， 酵母(适量) ， 温水(适量) ， 裙带菜(适量) ， 猪肉(适量)
调料：
大葱(适量) ， 大姜(适量) ， 大蒜(适量) ， 花椒面(少许) ， 
味精(少许) ， 面酱(适量) ， 盐(适量) ， 食用油(适量)
做法：
1、先发上面 ， 把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵 。
2、裙带菜洗净扭干水份 ， 切细 。
3、适量的猪肉切成小块 ， 用面酱酱起来 。
4、葱姜蒜切细放入菜盆 ， 把肉放入菜盆 ， 放上所有的调料 ， 搅成包子馅备用 。
5、发好的面放在案上用力揉 ， 揉至顺滑细腻 。揉好的面搓成长条 ， 切成小块 ， 用手撑按平 ， 这样擀饼容易 。
6、拿出一块擀成椭圆形小饼 ， 放上馅料 ， 左手托着 ， 右手捏起来 ， 包完后二次醒发20分钟 。
7、发好了上锅蒸 ， 开锅后十五分钟就熟了 。
这味道独特的裙带菜包子就做好了 ， 这样吃不仅能够品尝裙带菜清淡鲜美的味道 ， 吸收它丰富的营养 ， 而且最主要的一点是它可以当做主食来吃 ， 让您在填饱肚子的同时得以享受美味 。
海木耳和裙带菜中都含有胶质 ， 这种胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的作用 。而且其清脂作用也很强大 ， 所以即使吃肉 ， 也不用担心会发胖 。
材料：
海木耳 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 大料 ， 干红辣椒 ， 色拉油 ， 酱油 ， 盐
做法：
1、海木耳用清水泡上 ， 泡软之后用手多抓抓 ， 再用清水冲洗干净 。
2、五花肉洗净切丁；海木耳泡发洗净 ， 揪成合适的大小；姜切片；大葱切段；红尖椒切段 。
3、炒锅倒少许油 ， 油热下肉丁煸炒 。
4、肉炒出油 ， 表面微黄（可根据自己的喜好 ， 怕油腻的可以多炒一会儿 ， 然后把多余的油盛出一些）时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻 。
5、倒入酱油 ， 翻炒至肉块均匀裹色 。
6、加清水没过肉 ， 加盐 ， 海木耳 。
7、大火烧开后转小火炖至肉熟 ， 大火收汁即可 。
食材不会背叛 ， 味觉不会说谎！这是一道简简单单的家常菜 ， 可出来的成品却很能勾起食欲来 ， 白嫩爽滑的肉片 ， Q弹脆嫩的海木耳 ， 清爽鲜美 。
主料：
裙带菜(适量)
调料：
大蒜(适量) ， 生抽(适量) ， 蚝油(适量) ， 白糖(适量) ， 鱼露(适量)
泡椒水(适量) ， 甜酱(适量) ， 醋(适量) ， 鸡精(适量) ， 胡椒粉(适量)
做法：
1、裙带菜放入清水中泡几个小时 ， 去掉过多盐分 ， 取一段咬下尝尝 ， 没有任何咸味即可 。
2、锅中烧开水 ， 把裙带菜放入开水中滚煮两分钟（主要是杀菌） 。
3、捞出裙带菜 ， 控干水分 ， 切成小段 。
4、蒜去皮 ， 用磨蒜工具做成蒜泥 。
5、将蒜泥放入碗中 ， 再倒入适量生抽 ， 蚝油 ， 鱼露 ， 醋 ， 白糖 ， 甜酱 ， 鸡精 ， 泡椒水等调味品 ， 搅拌均匀 。
6、将调好的酱汁倒入切好的裙带菜上 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。配白粥很不错哦 ， 算是简单的早晨啦 。
【裙带菜的营养价值 裙带菜的热量】这道小菜非常质朴 ， 但是却具有营养高、热量低的特点 ， 容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效 。

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