肉丝放在盛有葱丝的盘中 ， 将葱丝基本盖住 ， 使用肉丝的热度将葱的味道散发出来 。吃的时候可以直接就着葱丝吃 ， 也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃 。京酱肉丝里的猪里脊肉含有丰富的优质蛋白 ， 脂肪、胆固醇含量相对较少 ， 一般人群都可食用 ， 所以它也是百姓餐桌上的流行菜 ， 深受大众喜欢 。
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京酱肉丝的做法-京酱肉丝怎么做？
京酱肉丝的做法
一、京酱肉丝的原料：猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许 。
二、京酱肉丝的做法：
1、将猪里脊肉洗净片片后切成丝 ， 放入碗内 ， 倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清 ， 还要在加上一点生油 ， 这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门 。搅拌匀 ， 腌制30分钟；
【京酱肉丝怎么做好吃？京酱肉丝的做法】 2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中 ， 加入白糖和香油搅拌均匀；
3、豆腐皮洗干净 ， 和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中 ， 蒸5分钟后待用；
4、大葱只用葱白 ， 切成细丝 ， 蒸好的豆腐皮切成小方块 ， 摆入盘中；
5、锅烧热后倒油 ， 倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散 ， 炒至肉丝变色盛出；
6、锅中留少许底油 ， 加入老北京六必居甜面酱略炒 ， 放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖 ， 不停炒动甜面酱 ， 待白糖全部熔化；
7、等酱汁开始变粘时 ， 将肉丝放入 ， 不停地炒动 ， 使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
8、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘；
9、肉丝放在盛有葱丝的盘中 ， 将葱丝基本盖住 ， 使用肉丝的热度将葱的味道散发出来 。吃的时候可以直接就着葱丝吃 ， 也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃 。
京酱肉丝里的猪里脊肉含有丰富的优质蛋白 ， 脂肪、胆固醇含量相对较少 ， 一般人群都可食用 ， 所以它也是百姓餐桌上的流行菜 ， 深受大众喜欢 。
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