雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉


雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉

文章插图
1、雪花粉不是高筋面粉,雪花粉是中筋面粉的俗称,蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是平时我们使用的普通的面粉,适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,
【雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉】2、面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉 。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,可以当做低筋面粉使用 。

    推荐阅读