煎饼不劲道是怎么回事
原因如下:
1、是因为一次性把水倒入面粉里 , 没有先搅成筋道的面糊团;
2、没有分次加水使面糊团慢慢稀释;
3、搅好的面糊没有静置5到10分钟 。
准备食材:高筋面粉180g , 水320g , 花椒粉1g , 植物油10g 。
制作步骤:
1、放180g水搅拌成无颗粒的软面团;
2、放1g花椒粉 , 5g植物油;
【煎饼不劲道是怎么回事】3、加40g水搅拌到水面融合 , 然后再加40g水搅拌到水面融合 , 最后再加20g水搅拌到水面融合
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