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【水鸡腿怎么做好吃又嫩，鸡腿怎么做口水鸡好吃】1、原料：鸡腿3只、清水适量 ， 生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量 。
2、准备工作：鸡腿用清水冲洗干净 。锅内放入适量的清水 ， 开火加热至锅里发出响声 ， 水似开非开 。放入洗净的鸡腿 ， 大火烧开煮制 。煮到水开 ， 鸡腿变色 ， 锅内有大量的浮沫飘起时关火 。将鸡腿取出 ， 立即用凉水冲凉 。
3、煮鸡腿的做法：汤锅内放入适量的清水 。放入焯好的鸡腿 。放入生姜片、八角、花椒、葱段 。倒入2汤匙酱油 。倒入1汤匙山西老陈醋 ， 大火烧开 ， 转中小火慢炖 。煮至鸡腿变软 ， 肉皮出开裂 。加入少量的食盐 。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可 。
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