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1、木耳需要焯水 。市面上购买的木耳大部分都是干制品 ， 在食用前需要将其泡发 ， 并且需要进行焯水处理 ， 其目的是去除木耳表面的杂质 ， 减少木耳中的苦涩味 。
【木耳要焯水吗 木耳简介】2、木耳 ， 又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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