文章插图
1、材料：猪肉 ， 鸡蛋 ， 调料：花椒 ， 淀粉 ， 面粉 ， 料酒 ， 盐 。
2、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿 ， 用料酒和盐略腌半个小时 。
3、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊 ， 把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀 。
【酥肉怎么做才酥脆 酥肉怎么做才松软好吃】4、油锅上火烧至八成热 ， 下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄 ， 先用大火将表皮炸定型 ， 再调成小火炸成金黄 ， 待两面金黄捞出沥油即可 。
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