豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，还能帮助消化，蛋白质营养物质也较丰富，食用价值很高，下面360常识网小编就给大家介绍一下豇豆的做法大全 。
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豇豆怎么做好吃？豇豆的做法大全
姜汁豇豆角
豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等，可补充机体营养素 。
用料：
豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量 。
做法：
1、豇豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉 。
2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥 。
3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可 。
360常识网小贴士：
1、豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食 。
2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀 。
姜汁豇豆角的功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体营养素 。
酸辣长豇豆
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质 。
用料：
长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量 。
做法：
1、先将长豇豆洗净凉干 。
2、将凉干的长豇豆切碎 。将蒜头切碎 。
3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可 。盐量只需放平时做菜的用量就行 。
4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入） 。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天 。
5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮 。再放入长豇豆炒一会，便可以食用 。
360常识网小贴士：
1、豇豆适宜煎汤、煮食或炒肉 。
2、豇豆叶子有清热解毒的作用 。
酸辣长豇豆的功效：豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
炒豇豆土豆丝
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用 。
用料：
豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量 。
做法：
1、豇豆切段备用，土豆切丝备用（不要太细） 。
2、油热后放葱花炒香 。
3、放入豇豆和土豆丝，加入一勺水 。
4、放入盐、海鲜酱油、白醋（1-2汤匙） 。
5、半熟时放入蒜末 。
6、熟后加味精翻炒出锅 。
360常识网小贴士：
1、因为土豆和豇豆都没那么容易熟，所以一定要加1-1.5勺水，最好中间加盖闷上1.5-2分钟 。
2、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。
炒豇豆土豆丝的功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。
茄子豇豆炒肉
豇豆具有助消化的作用，日常可适当食用 。
用料：
茄子1根、豇豆150克、猪肉100克、油适量、盐适量、蒜末适量 。
做法：
1、豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份 。
2、茄子洗净切长条，在盐水中浸泡 。猪肉切细丝，蒜切末 。
3、起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用 。
4、锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色 。
5、从中倒入豇豆快速翻炒，炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒 。
6、淋入适量生抽，炒匀，加盐调味炒匀出锅 。
360常识网小贴士：
1、茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份 。
2、豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口 。
【豇豆怎么做好吃？豇豆的做法大全】 茄子豇豆炒肉的功效：豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
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