紫心山芋是紫薯吗
紫心山芋不是紫薯 ， 它们是两种不同的食物 。二者的区别有很多 ， 它们的产地不同、营养价值不同 ， 味道也有一定的区别 。
紫心山芋也叫做紫山芋 ， 它是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种 ， 于2002年引进到中国 ， 紫薯是甘薯的一个特殊品种 ， 广泛分布于广东、广西、湖南、山东、福建等地区 。
虽然产地不同 ， 但紫心山芋和紫薯都属于甘薯 ， 紫心山芋的肉质呈深紫色 ， 营养价值也高于其它薯类 ， 它含有八种酚类黄酮物质“花青素” ， 还含有丰富的维生素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质 。
相比较来说 ， 紫薯的营养价值不如紫心山芋高 ， 它的肉质呈紫色或深紫色 ， 含有十多种矿物元素、十八种氨基酸以及多种维生素 ， 是比较常见的薯类之一 。
不管是紫心山芋还是紫薯 ， 都具有很高的营养价值和药用价值 ， 紫心山芋具有较强的抗氧化作用 ， 还能减少基因突变、抑制诱癌物质的产生 ， 能预防高血压等心血管疾病 。
【紫心山芋是紫薯吗】常吃紫薯能够清除自由基、抗高血糖、改善肝功能 ， 还有抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用 ， 能降低糖尿病患者体内的血糖值 。
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