蒸东西下面垫的叫什么
蒸东西下面垫的叫屉布或是蒸屉纸 。蒸制包子或其它食物时，笼屉里放上屉布或蒸屉纸，防止被蒸的食物粘在蒸板上，破坏了食物的外观和表皮 。屉布用前和用后都应该清洗干净，晾干后保存 。
怎样才能不粘屉布：
1、馒头蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布 。这样，馒头既不粘笼布，也不粘案板 。稍等1分钟再卸第二笼，如果依次卸完 。
【蒸东西下面垫的叫什么】2、笼布用过后要洗净，不要留下面屑，使用前用水湿透 。
3、如用铝制蒸格，可不用笼布，可先将笼篦洗净擦干，稍涂些食油，放上馒头，熟后很易取出 。
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