怎样挑选莲藕炖得好吃粉甜 挑选粉甜莲藕的技巧
1、看莲藕的外皮颜色 。颜色发暗，没有光泽度的，有点黄、表面粗糙，还分布着不少麻点的的莲藕，一般是粉藕 。而颜色泛白的，比较光滑的，一般是脆藕，如生吃脆嫩香甜 。
【怎样挑选莲藕炖得好吃粉甜 挑选粉甜莲藕的技巧】2、切开莲藕看孔数 。粉藕有7孔，脆藕有9个孔 。这种7孔藕又称红花藕，外皮呈褐黄色，身材短粗，淀粉含量高，比较适合煲汤或者做成糯米藕，吃起来很粉的感觉 。
3、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉，而细一些的头部比较脆 。
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