醉泥螺的做法 醉泥螺什么人不能吃
醉泥螺是泥螺众多做法中比较特别的一种，醉泥螺很多人都特别喜欢，它里面会用到酒，别有一番风味，下面我们就来学学醉泥螺的做法吧 。
醉泥螺的做法材料：泥螺、黄酒
做法：
1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料 。
2、将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止 。然后，静置3小时~4小时 。
3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥 。
【醉泥螺的做法 醉泥螺什么人不能吃】4、将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀 。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起 。腌制时间约半个月左右 。
5、将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中 。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤 。
6、将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁 。
7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒 。
8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品 。
醉泥螺什么人不能吃1凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 。
2因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食 。
3女子行经期间及妇人产后忌食 。
4素有胃寒病者忌食 。
醉泥螺的功效与作用1、壮阳补肾 。泥螺能促进性功能、生精助育 。强精益气，提高**质量，增强精子活力 。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足 。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿 。
2、提高免疫力 。吃泥螺能提泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
3、利尿消肿 。泥螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿 。可治疗全身水肿，小便不利等 。
醉泥螺有寄生虫吗泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的，如果没有严格选料加工，生吃之后易引起杆菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，症状严重 。
因此，在食用泥螺的时候，要清洗干净，并用沸水煮熟才能食用，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
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