辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品 ， 各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。下面360常识网为大家推荐两种辣椒酱的做法 。
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怎样做辣椒酱？辣椒酱的做法
辣椒酱的做法
油泼辣子的做法
油泼辣子是陕西的一道名吃 ， 西北人几乎一日不可无此物 。陕西油泼辣子是由陕西红线椒制成 ， 香味浓郁 ， 油色红而清 ， 辣椒色红 ， 辣味突出 ， 最适合搭配各种面食或制作凉菜 。
制作小贴士：
基本的油泼辣子做法非常简单 ， 但对火候的要求很高 。
1、干辣椒磨碎成辣椒籽大小的碎片 ， 将食用油加热至八成热 ， 淋入辣椒末即成 。
2、根据口味爱好 ， 可以在辣椒末中加入其他香料和调味料 ， 这样可以制成味道不同的油泼辣子 。
蒜茸辣酱的做法
蒜茸辣酱顾名思义 ， 是一种添加了蒜茸的辣酱 ， 它的颜色呈深橘红色 ， 可见大量辣椒小块和蒜茸颗粒 。品尝起来蒜香浓郁 ， 酸甜适口 ， 辣度很低 ， 接受度较高 ， 非常适合佐餐做蘸料 。也可以在炒菜时先用热油爆香 ， 然后加入新鲜食材炒制 。
制作小贴士：
【怎样做辣椒酱？辣椒酱的做法】 制作蒜茸辣酱 ， 将新鲜辣椒和大蒜用搅拌机搅打成合适的大小 ， 加入适量的白酒和盐等调料 ， 放入密封容器储存1个月即可 。
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