包子，使我们最常吃的早点，价格便宜又实惠，中国传统食品之一 。买来的的包子总是一个个光滑漂亮，但是自己做的包子总是会出现各种各样的状况——不是硬了，就是塌了 。其实，包子要做得漂亮，一定要掌握手法和技巧 。
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在家如何做包子？包包子的手法与技巧
包包子的手法与技巧
1、但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要 。只要光滑就行 。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右 。简单 。
2、千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑 。
3、不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后，你怎么让他好看 。
4、即然这一步都做到了，就是上笼了 。笼一定要刷油，不沾，然后把包子放上 。笼里本身的锅要放些水，这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的 。节约 。
5、这还没有完 。锅里有水了，包子也上笼了 。再开个大火40秒 。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了 。
6、大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了 。都比以前大了一圈 。最特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的 。表面都是一层水雾 。这样蒸出来的包子才滋润 。
7、另外想包子好看，面也很重要 。做好用低筋面粉 。如果你买的刚好面粉的品质不一样，那可能就不会象这样白里透红了 。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行 。
8、少许的油，会让包子有光泽 。好看 。比如可在面团里加10克油 。
【在家如何做包子？包包子的手法与技巧】 9、蒸的包子，一般是20分钟，从来不少数 。如果15分钟，说不定这包子就是失败了 。还有，到时间了，先别关火，盖子先慢慢打开 。所以，包子表面从来也不会坑坑洼洼了 。
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