麻辣烫是流传多年的地方特色小吃，也叫串串香 。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱 。家庭麻辣烫的做法原料：泡发红薯粉100g，绿豆芽200g，泡发黄花菜100g，青豆20g，郫县豆瓣酱30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，红辣椒1个，葱姜蒜适量，油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量 。做法：1、泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g 。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜 。2、起锅热油 。放入花椒、豆豉，小火炒香 。3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油 。4、加入清水烧开，小火煮5分钟 。5、放入绿豆芽烫熟 。6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中 。7、再放入泡发的黄花菜烫熟 。8、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面 。9、再放入红薯粉烫熟 。10、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面 。11、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味 。12、把调好味的汤浇入碗中 。【如何在家做麻辣烫？在家怎么做麻辣烫】13、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香 。14、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可 。
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