猪油，中国人也将其称为荤油或者大油 。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油 。“熬锅猪油好过冬” 。这话要放二十多年前，应该改为：“熬锅猪油好过年”！
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怎么熬猪油？熬猪油的常用方法，熬锅猪油好过冬
二十多年前，这东西可是个宝贝 。可是，二十多年后的今天咧，太多人都谈它则色变 。大家普遍认为：猪油脂肪含量太高，而且饱含酸性油脂，胆固醇高，容易堵塞血管，引起心脑血管疾病 。
大家视猪油而不见，弃猪油而不用，大部份的理由就是怕胖怕三高 。可事实上，哪怕是植物油，也含有不饱和脂肪酸，如果摄入过多一样会在体内积累脂肪，而多余的脂肪能在人体形成过氧化脂质，对健康一样不利 。
曾经看过一篇报道，说是按照植物油与动物油中含有的不饱合脂肪酸和脂肪酸量来计算，两种油以10：7的比例搭酸着来用最健康 。也就是说每吃1000克植物油就搭配700克动物油最合理，这样两种油可以相互补充不足，而且这样的话，基本上不用考虑高胆醇 。
报道还说，每个人每月食用植物油250克，动物油175克最为健康 。所以，事实上不是不吃猪油就好 。而是合理的，搭配着，少吃，巧吃，甭管什么油都要注意【食用量】 。
事实上，吃饼干，吃西点，其中都会含有一定量的黄油 。黄油也是动物性油脂的一种 。
【怎么熬猪油？熬猪油的常用方法，熬锅猪油好过冬】 熬猪油的常用方法
熬猪油的原料：猪板油、清水、盐、白糖 。
熬猪油的做法：
1、猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块 。
2、入锅，加半碗清水 。
3、大火煮至水干 。
4、当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅 。
5、慢慢熬至全部出油，油渣变金黄 。
温馨提示：
1、熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高 。
2、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质 。
3、熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行 。炒个青菜什么的也很不错 。
在气温低的时候，熬好的猪油彻底放凉后，就会自然凝固 。
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