海带它有一个缺点就是不易煮软 ， 因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水 。硬硬的海带 ， 不仅口感不好 ， 还影响孩子们的食用和消化 ， 那么有什么办法能使海带变软呢？
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怎么能让海带变软？干海带怎么做才能变软
海带的简介
海带 ， 是海藻类植物之一 ， 是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 。为大叶藻科植物 ， 因其生长在海水 ， 柔韧似带而得名 。海带主要是自然生长 ， 也有人工养殖 ， 多以干制品行销于市 ， 质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳 。海带是一种营养价值很高的蔬菜 ， 有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉 。海带是一种褐藻 ， 藻体褐色 ， 一般长2～4米 ， 最长达7米 。可分固着器、柄部和叶片三部分 。固着器叉形分枝 ， 用以附着海底岩石 。柄部短粗 ， 圆柱形 。叶片狭长 ， 带形 。它生长于水温较低的海中 ， 分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和俄罗斯太平洋地区沿岩 。中国北部及东南沿海有大量养殖 。海带营养丰富 ， 含有较多的碘质、钙质 ， 有治疗甲状腺肿大之功效 。海带可以冷拌食用 ， 也可以做热炒菜 。
海带的营养成分
每百克干海带中含：粗蛋白8.2克 ， 脂肪0.1克 ， 糖57克 ， 粗纤维9.8克 ， 无机盐12.9克 ， 钙2.25克 ， 铁0.15克 ， 以及胡萝卜素0.57毫克 ， 硫胺素（维生素B1）0．69毫克 ， 核黄素（维生素B2）0．36毫克 ， 尼克酸16毫克 ， 能发出 262千卡热量 。与菠菜、油菜相比 ， 除维生素C外 ， 其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍 。所以经常食用海带对身体有很多好处 。
可是海带它有一个缺点就是不易煮软 ， 因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水 。硬硬的海带 ， 不仅口感不好 ， 还影响孩子们的食用和消化 ， 那么有什么办法能使海带变软呢？
让海带变软的小窍门
1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右 ， 然后用清水浸泡一夜 。
【怎么能让海带变软？干海带怎么做才能变软】 2、用淘米水泡发海带 ， 或在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但不可过多 ， 煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净 ， 然后捞出即可食用 。
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