家常豆腐是一道很普通的家常菜，和很多餐厅采用的先以油炸豆腐，再烧制的方法不同，很多人家喜欢用煎的方法做家常豆腐 。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制 。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴 。
文章插图
怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的小技巧
怎么煎豆腐不粘锅？
1、火不宜大
始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑 。
【怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的小技巧】 用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了 。
2、动锅不动铲
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热 。
在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐 。
3、不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急 。
晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了 。
反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿
4、豆腐最好选用北豆腐
北豆腐质地坚实一些，适于煎炸 。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎 。
推荐阅读
- 问卷星怎么导出excel数据
- 面包蟹怎么蒸
- 信用卡是否已注销怎么查询
- qq群等级怎么升级
- 苦瓜干怎么晒干好吃 晒干的苦瓜干怎么吃
- 小米菜怎么做好吃
- 怎样切豆腐不沾刀？切豆腐不沾刀的小窍门
- 吞物门冯提莫吞的是什么 冯提莫吞物门事件怎么回事
- 腰子汤怎么做好吃又嫩
- 倪妮被刮毛门照片怎么回事 倪妮托胸事件是真的吗