芒种养生家常菜
芒种季节养生是很重要的一个事情 , 那么芒种养生吃什么呢?
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夏季人体新陈代谢旺盛 , 汗易外泄 , 易耗气伤津 , 故多饮茶 。茶类如开水、传统的淡茶水 。凉茶类如桑椹茶(桑椹又名桑果 , 被称为“民间圣果”) , 桑椹味甘酸 , 性微寒 , 具有补肝益肾、生津润肠、促进肠液分泌、增进胃肠蠕动等功效 。乌梅茶 , 乌梅酸、涩、平 , 归肝、脾、肺、大肠经 。具有敛肺、生津等功效 。枸杞防暑茶 , 将枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用 。此饮品能补肺生津、治暑热烦渴 。苦瓜蜜茶 , 将苦瓜干15克放入杯中 , 冲入300毫升沸水 , 加盖闷泡10分钟至味道渗出 , 加蜂蜜即可饮用 , 具有清热、降血压的作用 。决明菊花茶 , 将草决明(即决明子)30克研细 , 野菊花12克一起放茶杯中 , 沸水冲泡代茶饮 。具有平肝潜阳、清热、降压的作用(草决明 , 有降血压、利尿和缓泻的作用 。野菊花经动物实验 , 有明显的降压作用 , 可缓解失眠、头痛、眩晕等症状 。两者合用 , 可提高清热降压的功用 , 对高血压头痛有显著疗效) 。
芒种节气要注意清热 。夏季暑湿之毒会影响人体健康 , 吃些凉性蔬菜有利于生津止渴 , 除烦解暑 , 清热泻火 , 排毒通便 。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选 , 另外 , 夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节 , 多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病 。水果类如西瓜 , 性凉 , 且含有丰富钾盐 。西红柿 , 同样可清热解毒、平肝去火 。梨 , 因鲜嫩多汁、酸甜适口 , 所以又有“天然矿泉水”之称 , 是最佳的补水护肤品 。食品类多食稀饭类与面食类 , 如绿豆稀等 。
芒种节气的具体食疗、食谱方:
西红柿炒鸡蛋
[配料]西红柿300克 , 鸡蛋3个 , 精盐、味精、白糖个适量 。
[做法]西红柿洗净切片 , 鸡蛋大入碗内搅匀 。
油锅烧热 , 先将鸡蛋炒熟 , 盛入碗内;炒锅洗净 , 烧热放油 , 白糖入锅融化 , 把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后 , 将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟 , 放少许味精出锅即可 。(糖尿病人不放白糖)
[功效]生津止渴 , 养心安神 。
香菇冬瓜球
【芒种养生家常菜】 [配料]香菇、鸡汤、淀粉各适量 , 冬瓜300克 , 植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量 。
[做法]香菇水发、洗净 , 冬瓜去皮洗净 , 用钢球勺挖成圆球待遇用 , 姜洗净切丝 。
锅内放入适量植物油烧热 , 下姜丝煸炒出香味 , 入香菇继续煸炒数分钟后 , 倒入适量鸡汤煮开后 , 将冬瓜球下锅烧至熟时 , 用水淀粉勾芡 , 翻炒几下放入味精 , 淋上香油 , 即可出锅 。
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