文章插图
1、排骨看肉的颜色,颜色全变白,没有血水,就熟了 。也可以用筷子试,筷子能不费力扎透排骨肉就熟了 。
2、用料:排骨,葱,姜,生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,蒜,油各适量 。
3、葱洗净切段,姜切丝,市场买来的排骨切成段,用清水洗净 。
【怎么看筒骨是不是煮熟了,筒骨煮出来是红的】4、排骨沥干水分放盆里,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜 。搅拌均匀,腌30分钟 。
5、大蒜去皮洗净剁碎,炒锅倒油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干 。
6、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨放入锅里炸熟 。排骨用小火炸10分钟,全部炸好,再一起下锅大火热油炸5分钟捞出 。
7、锅中留底油,排骨倒入锅,加入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上 。
8、翻炒均匀就装盘,可以食用了 。
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