卤鹅怎么卤
1、将鹅从中间剁开，今天我们只用了半只鹅，做整只的调料加倍，依然建议从中间剁开，这样容易熟 。用清水多清洗几次洗干净 。
2、准备好调料如图 。依照个人口味，可酌情添减 。
3、准备足够大的一个锅，加一锅水，不要太满，防止开锅后溢出 。加入调料，我只加了一颗辣椒，也可以选择不加 。
4、将鹅放进水中，开火 。鹅要在水冷的时候放入，这样多余的血水会渗出 。
5、将酱油，老抽，冰糖和盐等其余调味品全部放入 。大火烧开锅 。
6、开锅后转中小火，将锅里的脏沫撇出 。
【卤鹅怎么卤】7、盖上锅盖焖45分钟左右，如果筷子能很轻松得插透鹅肉，说明鹅肉已经焖烂，如果不行，就继续焖一会 。焖好后，关火放凉 。
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