文章插图
1、所需食材:中筋面粉600克,白砂糖40-50克,酵母10g,温水250-300g 。
2、制作方法和步骤:将面粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起,揉成光滑均匀的面团,盖上保鲜膜或湿蒸布,松弛2-3分钟 。
3、包子皮一定要揉透,揉到面团有一点粘手即可 。另外,要记住,这里不是发酵,只是松弛一下而已 。加入糖白目的,不仅仅是增加甜味,糖还有助于发酵,保持水分,保持面团松软 。用温水和面,可以更好的发酵,水不能太烫(一般不要超过40度),否则会将酵母“烫”死,这样面团是绝对发不好的 。
4、把面团搓成长条,再切成大小均匀的小剂子,按扁,擀成中间厚、边缘薄的包子皮,直接包入馅料 。
5、将包好的包子直接放入蒸屉里发酵 。冬天放在温度35左右的温水上,发酵大约50分钟,春夏季大概40分钟即可 。
6、发酵好的包子是原来大小的2倍,用手轻轻推下包子,慢慢回弹,拿起来感觉很轻,像棉花的手感,就证明已经发酵到位了 。
7、将蒸锅内的水烧开(千万不要凉水入锅!这是和我与别人做法最大的不同),放入发酵好的包子,开最大火,蒸15分钟左右即可 。
【怎么做包子面皮才松软好吃,包子皮怎么做好吃又软和】8、蒸好后不要捂!否则强大的蒸汽水会把包子皮打湿,从而影响口感和卖相 。
推荐阅读
- 怎么区分水沫子和翡翠 水沫子和翡翠有哪些不同
- 王者荣耀挚爱童话个性天幕怎么获得
- 翡翠原石场口怎么区分 区分翡翠场口的方法
- 蛋白可以做什么简单的食物 蛋白可以做什么美食
- 海鳗鱼是什么 海鳗鱼怎么做好吃
- 王者荣耀老版宫本武藏语音包怎么获得
- 怎么区分翡翠真假 如何区分翡翠真假
- 用酸奶可以制作什么样的美食 可以用酸奶做什么简单的食物
- 和平精英怎么看战绩
- 一个孕囊可见两个卵黄囊怎么回事